묵은지 닭볶음탕_ 깊고 진한 감칠맛의 매운 닭요리

묵은지 닭볶음탕은 묵은지의 깊은 감칠맛과 닭고기의 부드러움이 어우러진 매콤하고 칼칼한 요리입니다.

쌀쌀한 날씨에 딱 맞는 이 요리는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

 

묵은지 닭볶음탕 재료

• 닭고기(볶음탕용) 1kg
• 묵은지 1/4포기
• 감자 2개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개 (선택사항)
• 물 4컵
• 식용유 1큰술
• 떡볶이떡 8개(선택사항)
• 통후추 약간
• 월계수잎 3장

양념장 재료

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 통깨 1큰술

 

재료가 다 준비되었다면 이제 만들어 볼게요~

묵은지는 한입 크기로 썰고 감자, 당근, 양파도 큼직하게 썰어둡니다.

대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.

 

 

깨끗히 씻어 준비한 닭은 끓는 물에 통후추, 월계수잎을 넣고 살짝 데쳐

불순물을 제거한 후 찬물에 씻어 줍니다.

 

냄비에 식용유를 두르고 닭고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.

그런 다음 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.

 

 

 

 

물 500ml을 넣고 양념장을 풀어주세요.

감자, 당근, 양파를 넣고 중약불에서 30~40분 정도 끓여줍니다.

떡은 감자가 거의 익어 갈때쯤 넣어주세요.

아이들이 떡을 좋아해서 추가했는데 빼주셔도 괜찮아요.

 

 

 

국물이 잘 졸아들고 닭고기가 부드러워지면 대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓여줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌려주면 완성이에요.

 

 

흰쌀밥에 닭고기 한점과 묵은지를 올려서 크게 한입 먹으면 저세상 맛입니다. ㅎㅎ

저는 신랑이랑 쐬주한잔 했어요.^^

 

남은 묵은지 닭볶음탕은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 정도 신선하게 보관할 수 있구요,

다시 데울 때는 약간의 물을 추가해 끓여주세요.

칼칼하고 깊은 맛이 일품인 묵은지 닭볶음탕으로 든든한 한끼, 완밥하세요.