새콤 달콤 매콤한 피꼬막무침

새콤 달콤 매콤한 맛이 매력적인 피꼬막 무침을 해봤어요. 제가 참꼬막을 좋아해서 피꼬막은 한번도 집에서 요리를 해본적이 없었는데.. TV에서 피꼬막무침이 나오자 먹어보고 싶다는 생각이 들어서 해보았네요. ^^ 재료: 피꼬막 1kg, 오이1, 양파1, 당근 1/2, 상추약간, 깻잎약간 양념장: 고춧가루3, 간마늘1, 매실액1, 올리고당1, 설탕 1/2, 식초1, 참기름1, 깨소금1, 후추약간(어른숫가락 기준) 굵은 소금을 넣어 박박 물질러 주세요. (해감은 따로 하지 않음) 사진처럼 깨끗해 질때까지 여러번 반복해서 씻어 주세요. 깨끗히 씻은 피꼬막을 냄비에 차근차근 넣고 뚜껑을 닫은후 불에 올립니다. (물을 넣지 않아도 자체 수분만으로 충분해요. ^^) 피꼬막이 반정도의 양이 입을 벌리 시작하면 불을 꺼주..

2017.03.02