늘 이맘때면 생각나는 아삭 아삭한 오이소박이

늘 이맘때면 생각나는 아삭 아삭한 오이소박이 반찬을 무얼 할까 생각하며 장을보는데 싱싱한 오이가 저렴하게 나와 있어서 언능 구입해서 남편과 딸아이가 좋아하는 아삭한 오이소박이를 담았답니다. 귀찮이즘때문에 잘 안하는데 큰맘 먹고 담았는데 맛있게 먹어주는 가족들을 보니 잘 했다는 생각이 드네요. ^^ 재료 오이10개, 굵은소금 조금(오이손질용), 부추 150g 정도(3줌), 양파1/2개 오이절임용 굵은소금 6큰술, 물 12컵 양념 고춧가루 10큰술, 설탕 1큰술, 매실액기스 2큰술, 굵은소금 1+1/2 큰술 다진마늘 4큰술, 멸치액젓 4큰술 오이를 굵은소금으로 박박 물질러 깨끗이 씻어준 후 양끝 꼬다리를 자른 후 4등분 해 줍니다. 아랫부분 2cm정도를 남기고 십자모양으로 칼집을 내어 줍니다. 물 12컵에 ..

2016.06.09