감자탕집 깍두기 만들기/석박지 만들기/설렁탕 깍두기 만들기

처음으로 집에서 석박지를 만들어 봤어요. 일반 깍두기보다는 살짝 달큰하면서도 시원한 일명 감자탕집 깍두기 ㅋㅋ 예전부터 신랑이 먹고 싶다고 했는데 성공할 자신이 없어 미루고 있었는데 무 2개를 사오는 바람에 큰맘먹고 도전해 봤는데 90%는 성공한듯 해요. ^^ 재료 (성인밥수저 기준) 무2개, 천일염5, 설탕5 찹쌀가루2, 물300ml 다진마늘2, 새우젓2, 멸치액젓3, 소금1, 물100ml, 뉴슈가 1티스푼, 고춧가루6 전 중간크기 정도의 무 2개를 사용했어요. 감자탕집이나 설렁탕집 깍두기는 큼직큼직하게 잘려 있잖아요. 그래서 저도 두툼하게 썰어 4등분 했네요. 적당한 크기로 자른 무에 천일염5, 설탕5 스푼을 넣어 1시간정도 절여 줍니다. 중간중간 뒤집어 주세요~ 무를 절이는 동안 찹쌀풀을 만들어 한..

2017.03.18